Pour 12 personnes environ
Préparation : 45 min – Cuisson : 55 min
■ 1 kg de feuilles de lasagnes ■ 2 kg d’épinards surgelés 11 bouquet de basilic ■ 4 gousses d’ail ■ 50 cl de crème épaisse ■ 250 g de parmesan ■ 75 cl de lait entier ■ 75 g de farine
■ 100 g de beurre ■ 2 c. à soupe d’huile d’olive ■ muscade ■ sel et poivre.
Faites décongeler les épinards.
Pressez-les dans vos mains et hachez-les grossièrement. Faites fondre l’ail haché dans une sauteuse avec l’huile.
Ajoutez le basilic effeuillé et laissez-le fondre.
Mélangez 5 min avec les épinards, puis incorporez la crème, un peu de muscade, du sel et du poivre.
Laissez mijoter 15 min.
Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole.
Mélangez 2 min avec la farine.
Délayez avec le lait et faites épaissir 7 min sur feu moyen en remuant sans cesse. Salez et poivrez.
Plongez les feuilles de lasagnes 3 min dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez et posez-les sur des torchons humides, sans superposer.
Étalez le quart des feuilles de lasagnes dans deux grands plats à gratin beurrés.
Couvrez avec un tiers des épinards. Faites deux autres couches à l’identique.
Déposez le reste des feuilles de lasagnes, nappez de béchamel et parsemez de fromage parmesan.
Enfournez les plats et faites cuire
20-30 min à thermostat. 6-7 (200 °C).
Accompagné d’un vin c’est magnifique !
